Güclü mövsümiyyə, coğrafi məhdudiyyətlər və tez xarab olan meyvələr, meyvə sənayesi ilə mübarizə çətinliklərlə üzləşir. Qeyri-kafi saxlama qabiliyyəti və qeyri-kamil təzə təravətli texnologiya meyvə korlanmasına və ağır itkilərə səbəb olur. Bu, kənd təsərrüfatı qida sənayesinin inkişafını məhdudlaşdıran və fermerlərin gəliri və bazar rəqabət qabiliyyətinə təsir edən əsas amil halına gəldi. Effektiv bir qoruma üsulu tapmaq, həll ediləcək təcili bir problemə çevrildi.
